حکایت سلامت

امروزه بدلیل افزایش جمعیت ، مسئله تامین غذا یکی از مهمترین برنامه ها در کشور است . در حال حاضر در تمام دنیا برای پیشگیری از خطرات احتمالی ناشی از آفت زدگی ، بیماری و... محصولات کشاورزی و دامی از انواع کودهای شیمیایی ، سموم و آنتی بیوتیک استفاده می شود ولی در پاره ای موارد استفاده بیش از حد این مواد شیمیایی می تواند با عوارضی مانند اختلال در کارآیی قلب و بروز اشکال در سیستم خون رسانی بدن ، اختلال در هضم غذا و کارکرد دستگاه گوارش ، ابتلا به پارکینسون و پوکی استخوان ، بروز نقص های ژنتیکی ، تولد نوزادانی با وزن کم و افزایش سقط جنین و اختلالات هورمونی ، سلامت افراد به ویژه کودکان و مادران باردار را به خطر اندازد .

تهیه غذاهایی که هیچ گونه مواد شیمیایی به آن ها اضافه نشده و به شکل کاملا طبیعی تهیه می شود علاوه بر داشتن ارزش غذایی بالا ، فاقد هر گونه مواد شیمیایی مضر هستند

چگونه محصولات ارگانیک ( طبیعی ) داشته باشیم ؟

سبزیکاری در مهد کودک ها ، مدارس ، منازل ( حتی در آپارتمان ) و در سطح شهر علاوه بر اینکه به زیبایی محیط و تازه شدن هوا کمک می کند ، به راحتی و با صرف وقت و هزینه کم می تواند نیاز خانواده به سبزی های ارگانیک ( تره ، جعفری ، گشنیز ) و انواع صیفی جات ( کدو ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل سبز و...) و انواع حبوبات ( مانند باقلا و... ) را تامین نماید.

باغچه های گلدانی :

برخی از سبزی ها در گلدان ها یا جعبه های قرار گرفته در بالکن های رو به آفتاب ، پشت پنجره ها یا ایوان و پشت بام قادر به رشد هستند این ظروف با مخلوطی از ماسه ، خاک و کود حیوانی پوسیده پر می شوند در این ظروف می توان فلفل ، گوجه فرنگی ، کرفس ، نعناع ، تربچه ، کاهو ، گل کلم ، لوبیا، پیازچه ، سیر ، تره و جعفری پرورش داد

برای خانواده هایی که در مناطق روستایی هستند استفاده از گوشت مرغ و همچنین تخم مرغ های بدست آمده از مرغ هایی که در فضای باز پرورش پیدا می کنند و غذای طبیعی می خورند و از مواد غذایی طبیعی تغذیه می کنند می تواند یکی از بهترین غذاهای طبیعی و ارگانیک باشد

با ارگانیک  ،  صرفه‌جویی کنید

بر اساس بررسی‌های متخصصان کشاورزی و مواد غذایی و کارشناسان محیط زیست، افراد و خانواده‌هایی که از محصولات غذایی ارگانیک استفاده می‌کنند در نهایت، هزینه کمتری را نسبت به افراد و خانواده‌هایی می‌پردازند که از محصولات غذایی معمولی که به روش‌های صنعتی و ماشینی تهیه شده، استفاده می‌کنند.

چرا که محصولات غذایی که با روش طبیعی و زمان طولانی تری به دست می‌آید، مانند همه‌ پدیده‌های دیگر زندگی، استحکام و مقاومت و غنای بیشتری دارد. به عنوان مثال، سیبی که دوبرابر سریع‌تر از یک سیب طبیعی رشد می‌کند، دوبرابر کمتر از سیبی که در طبیعت رشد می‌کند، دارای مواد غذایی است.

به عبارت دیگر برای تامین مقدار کافی مواد مورد نیاز بدن، اگر حجم معینی از محصولات غذایی معمولی و ارزان‌تر مصرف می‌کنید، با استفاده از محصولات ارگانیک حتی با مصرف  نیمی از همان حجم محصولات غذایی ، مقدار بیشتری از مواد مورد نیاز بدن مثل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها و ... تامین می‌ شود.

سیده معصومه تقی زاده  کارشناس تغذیه

منابع :    - کتابچه راهنمای سبزیکاری در منزل – مرکز بهداشت استان گلستان-تابستان 1390

-           بسته آموزشی غذاهای ارگانیک وزارت بهداشت و درمان 1391